高端大气上档次的鸡爪是如何做成的[已扎口]

  高端大气上品味的鸡爪是怎样做成的

高端大气上档次的鸡爪是如何做成的[已扎口]  第1张

  鸡爪

高端大气上档次的鸡爪是如何做成的[已扎口]  第2张

  望文生义是鸡的脚掌

高端大气上档次的鸡爪是如何做成的[已扎口]  第3张

  又名凤爪、凤足

高端大气上档次的鸡爪是如何做成的[已扎口]  第4张

  共4个指头

高端大气上档次的鸡爪是如何做成的[已扎口]  第5张

  鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪

高端大气上档次的鸡爪是如何做成的[已扎口]  第6张

  而称做凤爪

高端大气上档次的鸡爪是如何做成的[已扎口]  第7张

  在我国南边

高端大气上档次的鸡爪是如何做成的[已扎口]  第8张

  凤爪是一起极有品味的名菜

高端大气上档次的鸡爪是如何做成的[已扎口]  第9张

  要做出凤爪的特出风韵可遏制易

   

  开始是收购

  鸡爪要选那种肉皮光彩白亮而且富裕光彩的

  无残留黄色硬皮

  鸡爪质量精致

  富裕弹性

  表面微干或略显潮湿且不黏手

  即使鸡爪光彩暗淡无光、表面发黏

  则表白鸡爪寄存功夫过久

  不宜收购

   

  在美食网站随意一搜

  都能看到凤爪的多数种做法

  红烧鸡爪、鼓汁蒸凤爪……

  让人垂涎欲滴

  底下

  辣么棒就给大师引荐几款凤爪的做法吧

  第一起 泡椒凤爪

  / 做法 /

  1.洗净鸡爪怎样,去掉指甲

  2.锅中放入过量清水怎样,介入香叶,大葱,八角,花椒,麻椒,生姜;

  3. 大火烧开后怎样,小火煮10分钟安排,倒入料酒、白醋;

  4. 放入鸡爪煮8-12分钟;

  5.鸡爪快煮好的功夫怎样,筹备一盆冰水(清水加冰块),将煮好的鸡爪放入冰水中,浸凉;

  6.控干水分怎样,用刀斩断

  7.在盆中放入鸡爪、泡椒、切片的柠檬、盐和冰糖怎样,介入过量凉沸水;

  8.搅拌平均怎样,盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时,鸡爪就做好啦

  第二道 鼓汁蒸凤爪

  / 做法 /

  1.鸡爪放入滚水中,介入麦芽糖和白醋、料酒,煮至断生时捞出,沥干水分怎样。

  2.热锅倒油,油温八成热时放入鸡爪炸至出虎皮纹怎样。

3.将鸡爪从油锅中捞出,放入冷水中浸泡1小时以上,加少许冰块更好怎样。

  4.豆豉和姜蒜剁成末;另起油锅,放入豆豉、姜蒜炒香,介入蚝油、白糖、米酒、老抽、生抽、红椒、葱花炒匀后起锅怎样。

  5.鸡爪捞出沥干水分,介入炒好的酱汁拌匀,放入过量淀粉抓匀,放入蒸锅中蒸1小时以上,至鸡爪软烂脱骨即可,香馥馥的鸡爪就做好啦怎样。

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  口感充分、现吃现开

  不必在想吃鸡爪的功夫筹备材料

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